মিষ্টি পোলাও সহজ রেসি

মিষ্টি পোলাও রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-

• ঘি ৩ টেবিল চামচ 
• তেজপাতা – ২ টি বড় 
• দুইটি বড় সবুজ এলাচ -৫-৬ টি গুঁড়া
• কালো এলাচ ২-৩ টি গুঁড়া করা 
• দারুচিনি ২ টি বড় 
• লবঙ্গ ৭-৮ টি 
• জায়ফল গুঁড়া ১/৪ টেবিল চামচ
• কাজু বাদাম ,পেস্তা ,
• কসিমিস স্বাদমতো
• মটরশুটি-ইচ্ছা অনুযায়ী 
• হলুদ গুড়া — ইচ্ছা অনুযায়ী
• চিনি ২ টেবিল চামচ,
• লবন ২ টেবিল চামচ 
• পানি ২/৫ কাপ 

মিষ্টি পোলাও রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-

একটি বড় পাত্রে বাসমতি চাল ভালো করে ধয়ে ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে । এরপর ভালো মতো পানি ঝরিয়ে নিন । একটি বড় প্যান এ  ঘি দিয়ে গলে না যাওয়া পর্যন্ত গরম করতে হবে । এরপর তাতে আদা কুচি, জাফরানসহ সকল মসলা দিয়ে দিতে হবে ।তারপর পানি ঝরানো চাল দিয়ে ১-২ মিনিট মৃদু আচে ভেজে নিতে হবে । এরপর এতে মটরশুটি এবং হলুদ গুড়া দিতে হবে । অন্য একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিতে হবে । যখন ভাত থেকে সুগন্ধ বের হবে তখন সেই ফুটানো পানি প্যানে ঢেলে দিতে হবে । এতে স্বাদ মতো চিনি , লবন ,এবং জাফরান দিয়ে মৃদু আচে ৮-১০ মিনিট রান্না করতে হবে । ভাত পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে উপর দিয়ে জায়ফল গুড়া ছিটিয়ে দিতে হবে । এর পর প্যানটি ঢেকে দিয়ে ১০ মিনিট এর জন্য ভাপে রাখতে হবে । ব্যাস হয়ে গেলো মিষ্টি পোলাও ।