প্রস্তুতির সময়ঃ ০৫ মিনিট
রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট
সর্বোমোট সময়ঃ ২৫ মিনিট
শুঁটকি সুস্বাদু খাদ্য উপাদান হিসেবে জনপ্রিয় এ সম্পর্কে কারো দ্বিমত নেই। শরীরের প্রোটিনের চাহিদা পূরণে শুঁটকি কার্যকর ভূমিকা পালন করে । রুচিবর্ধক খাবারগুলোর মধ্যে শুঁটকি মাছ অন্যতম। এতে ভিটামিন ‘ডি’-এর (সূর্যের আলোতে থাকে ভিটামিন ‘ডি’) পরিমাণ রয়েছে পর্যাপ্ত অনুপাতে। ভিটামিন ‘ডি’ হাড়, দাঁত, নখের গঠন মজবুত করার জন্য যথেষ্ট জরুরি। শরীরের জন্য উপকারী অনেক রকম খনিজ লবণ রয়েছে এই মাছে। খনিজ লবণ আমাদের রক্তশূন্যতা দূর করে, দাঁতের মাড়িকে করে দৃঢ়। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার আমিষ বা প্রোটিন ও কোলেস্টেরল।
লইট্টা শুটকি ভর্তা রেসিপি তৈরির উপাদানঃ-
- ১ কাপ ছোট চিংড়ি শুটকি
- ১ কাপ পিয়াজ কুচি
- ১৫ টা শুকনো মরিচ
- ৫/৬ টা পাকা লাল মরিচ
- ১/৩ কাপ ধনিয়াপাতা কুচি
- ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- লবণ – স্বাদমত
লইট্টা শুটকি ভর্তা রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- শুকনা প্যানে চিংড়ি শুটকি টেলে ভেজে ভালোমতো ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। তেল গরম করে শুকনো মরিচ ভেজে উঠিয়ে নিন।
- ওই তেলেই পিঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম হওয়া পযন্ত ভাজুন। পাকা লাল মরিচ ও ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
- এবার চিংড়ি শুটকি, ভাজা পিয়াজ-মরিচ-ধনিয়াপাতা, শুকনো মরিচ ও লবন একত্রে বেটে/ব্লেন্ড করে সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিন।
