লেবুপাতায় রুই চচ্চড়ি রেসিপি

রুই মাছ পছন্দ করেনা এমন লোক খুবি কমি আছে । বিশেষ করে ভজন রসিকদের কাছে পছন্দের শীর্ষে থাকে লেবুপাতায় রুই চচ্চড়ি । আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি লেবুপাতায় রুই চচ্চড়ি । চলুন দেখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন লেবুপাতায় রুই চচ্চড়ি ।

লেবুপাতায় রুই চচ্চড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-

•  চার কোনা করে কাটা রুই মাছ ৫০০ গ্রাম;
• কচি লেবুপাতা ৩-৪টি;
• লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ;
• আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে;
• পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল-চামচ;
• হলুদ, মরিচ ও ধনের গুঁড়া আধা চা-চামচ করে;
• লবণ, চিনি ও কাঁচা মরিচ স্বাদমতো;
• কুচি করা টমেটো ১টি;
• তেল ১ কাপ;
• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ এবং ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো।

লেবুপাতায় রুই চচ্চড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-

• মাছ অল্প লবণ ও হলুদ দিয়ে ১০ মিনিট মেখে পানি ঝরিয়ে হালকাভাবে ভেজে নিন।
• এবার ওই তেলেই পেঁয়াজ লাল করে ভেজে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা টমেটো দিয়ে কষান।
• এই রান্নায় পানি ব্যবহার করা যাবে না।
• মসলা ২-৩ মিনিট কষানোর পর মাছ, লবণ ও চিনি দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।
• এখন লেবুপাতা ও লেবুর রস দিয়ে ওপরে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে ২ মিনিট দমে রেখে নামান।
• পরিবেশনের আগে ওপরে কয়েকটি লেবুপাতা দিন।