প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা
আজকের আয়োজন সবজি পোলাও । অতিথি আপ্যায়নে সুস্বাদু এই সবজি পোলাও এ কোন জুড়ি নেই। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
সবজি পোলাও রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- পোলাওয়ের চাল ৩০০ গ্রাম ,
- চিকেন কুচি ৩০০ গ্রাম ,
- চিংড়ি ১০০ গ্রাম ,
- সয়াসস ২ টেবিল চামচ ,
- গাজর-বরবটি কুচি আধা কাপ ,
- ক্যাপসিকাম ,
- পেঁপে ,
- ফুলকপি আধা কাপ ,
- মটরশুঁটি আধা কাপ ,
- ডিম ৪টি ,
- মাংসের মশলা ১ চা চামচ ,
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ ,
- আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ ,
- পেঁয়াজ পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ ,
- দারুচিনি-এলাচ ২ টেবিল চামচ ,
- গুঁড়া দুধ আধা কাপ ,
- তেল-বাটার পরিমাণমতো ,
- লবণ স্বাদমতো ।
সবজি পোলাও রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- চাল ধুয়ে পানিতে ৫-১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পরে পানি ঝরিয়ে রাখুন ।
- হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দারুচিনি-এলাচ ও চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন ।
- চালের দেড়গুণ পানি দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢেকে দিন ।
- পানি ফুটে উঠলে দমে রাখুন ।
- ডিম ফেটে সামান্য লবণ , গোল মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে ভেজে লম্বা লম্বা করে কেটে রাখুন ।
- মাংসে সামান্য লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরা করে নিন ।
- কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষাতে থাকুন ।
- এবার সয়াসস , গোলমরিচ গুঁড়া ও সবজি দিয়ে ভালো করে রান্না করুন ।
- সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে সবজি সেদ্ধ করুন ।
- এবার দমে রাখা পোলাও ও সবজি , মাংস , ডিম ছেড়ে চাল ওপর নিচ করে নেড়ে চাল , সবজি , মাংস ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন
