রসমালাই রেসিপি

রসমলাই এমনি একটি মিষ্টি যার নাম শুনে জিভে জল আসে অনেকেরী । মিষ্টি মিষ্টি স্বাদে এই রেসিপি টি আপনি বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন । তাহলে আর দেরি না করে চলুন দেখে নেয়া যাক এর উপকরন গুলো ।

রসমলাই রেসিপি তৈরির উপকরণঃ

{রসগোল্লার জন্য}

• দুধ ১ লিটার,

• সিরকা-৪ টেবিল চামচ,

• পানি-২ কাপ,

• খাবার সোডা-১/৪ চা চামচ,

• ময়দা বা সুজি-১ চা চামচ,

• এলাচ গুঁড়া-১/৪ চা চামচ,

• চিনি-১ কাপ।

                      { মালাই তৈরির জন্য}

• দুধ-৬ কাপ,

• চিনি-১/২ কাপ,

• গোলাপজল/কেওড়া পানি-১ চা চামচ।

রসমলাই রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ

• চুলায় দুধ ফুটে উঠা মাত্র সিরকার পানি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিবেন।
• ছানা আলাদা হয়ে গেলে কাপড় বা ছাকনিতে ঢেলে পানি ঝড়িয়ে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য বাতাসে রাখুন।
• চুলায় চিনির সাথে পানি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে মৃদু আঁচে রাখুন।
• ছানার সাথে ময়দা, এলাচ গুঁড়া, খাবার সোডা, ১ চা চামচ চিনি মিলিয়ে হাত দিয়ে মথে নিয়ে গোল করে গুলি তৈরি করুন।
• সব ছানার গুলি সিরার মধ্যে দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে রান্না করুন।
• রসগোল্লা সিরার উপর ভেসে উঠলে বড় চামচ দিয়ে রসগোল্লা ডুবিয়ে ২০-২৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
• এরপর একটি বড় বাটিতে সিরা সহ রসগোল্লা ৭-৮ ঘণ্টা সিরায় ভিজিয়ে রাখুন।
• দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক হলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন যেন সর না পড়ে।
• একটি বড় বাটিতে ঘন দুধ ও গোলাপজল দিয়ে মিশাবেন।
• সিরা থেকে রসগোল্লা তুলে ৪-৫ ঘণ্টা দুধে ভিজিয়ে রাখুন।