প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ৪০ মিনিট
সর্বোমোট সময়: ৫০ মিনিট
ভেজিটেবল মাটন সরুয়া এমনিতেই সুস্বাদু, সেইসঙ্গে যদি যোগ হয় মাংস তবে তো কথাই নেই! ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ভীষণ প্রিয় একটি খাবার এই ভেজিটেবল মাটন সরুয়া । আজ চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে রাঁধবেন ভেজিটেবল মাটন সরুয়া ।
ভেজিটেবল মাটন সরুয়া রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- হাড়বিহীন মাংস ১/২ কেজি,
- মটরশুঁটি ২৫০ গ্রাম,
- টমেটো ৩টা,
- গাজর ৩টা,
- আলু ২টা,
- টক দই ১/২ কাপ,
- চিনি ১ চা চামচ,
- শুকনো মরিচ ৪/৫টা,
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- মাখন ২ টে. চামচ,
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,
- পেঁয়াজ ৩-৪ টা,
- রসুন ৪-৫ কোয়া,
- আদা কুচানো ১/২ চা চামচ,
- লবণ পরিমাণমতো।
টেবল মাটন সরুয়া রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- গাজর, মটরশুঁটি, টমেটো ও পেঁয়াজ টুকরো করে কেটে নিন।
- চুলায় পাত্র বসিয়ে মাখন গরম করে তাতে শুকনা মরিচ দিয়ে নেড়ে তুলে নিন।
- এবার পাত্রে মটরশুঁটি দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে তাতে মাংস ও সব মসলা দিয়ে নেড়ে নিয়ে দই ফেটিয়ে দিন। এর সঙ্গে ৪ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
- অর্ধেক সেদ্ধ হলে চিনি ও পরিমাণমতো লবণ দিন।
- সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
- ঝোল যেন বেশি থাকে।
- এর সঙ্গে রুটি, পোলাও ভালো লাগে।
