মচমচে সমোচার নাম মনে হলেই অনেকের জিভে জল চলে আসে। সমোচা খুব মুখরোচক খাবার। ছোট বড় সকলে সমোচা খেতে ভালবাসে। সমোচার ভেতর যে পুর থাকে তাও খুব মজাদার। রোজকার সন্ধ্যায় হালকা নাস্তায় আপনিও সমোচা খেতে পারেন। পরিবারের সকল সদস্যদের সাথে মিলে একসাথে সমোচা খাওয়ার সন্ধ্যাটি হতে পারে আপনাদের চমৎকার সন্ধ্যা।
পেঁয়াজের পাটি সমোচা রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- পেয়াজের পাটি সমোচা তৈরি করতে যেসব উপকরণ লাগবে তা হলো
-
পোহা এক কাপ।
-
পেঁয়াজ দুইটি।
-
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
-
সমোচা পাটি আটটি।
-
লাল মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ।
-
জিরা এক চা চামচ।
-
ধনে পাতা কুচি এক চা চামচ।
-
জিরা গুঁড়া এক চা চামচ।
-
ভাজার জন্য তেল।
-
মিহি ময়দা দুই টেবিল চামচ।
-
চিনি এক চিমটি।
-
কাঁচা মরিচ কুচি চারটি।
-
চাট মসলা পাউডার এক চা চামচ।
পেঁয়াজের পাটি সমোচা রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- একটি বড় পাত্র নিন।
- এতে পোহা ও পেঁয়াজ কুচি নিয়ে ভালো করে মেশান।
- তারপর এতে জিরা গুড়া, বীজ, লাল মরিচের গুঁড়া, ধনে পাতা কুচি, চাট মসলা, লবণ ও চিনি একত্রে মিশিয়ে নিন।
-
এই মিশ্রণটি চামচ দিয়ে না মিশিয়ে হাত দিয়ে মেশাবেন। নয়তো ভালো করে মিশবে না।
- তারপর আদা বাটা ব্যবহার করে আবারও মেশান ।
-
আরেকটি পাত্রে মিহি ময়দা নিন।
- পরিমাণমতো পানি দিয়ে ময়দা গুলিয়ে নিন।
- রুটির কাই এর মতো করে সুন্দর কাই করে নিন।
-
কারণ সমোচা বানাতে হলে কাই সুন্দর হতে হয়।
- এবার সমোচা পাটি নিন ছোট সমোচা বানানোর জন্য।
- এবার সমোচার ভেতরের পুর দিয়ে দিন।
-
তারপর সুন্দর করে সমোচা শেপ দিন।
- এভাবে সবগুলো সমোচা তৈরি করে ফেলুন।
-
সমোচা তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে তেল গরম করুন।
- তেল ভালো করে গরম হলে সেখানে সমোচা ছেড়ে দিন।
- ডুবো তেলে সমোচা ভাজবেন।
-
সবগুলো সমোচা মচমচে ভাজা হয়ে গেলে সুন্দর পাত্রে তুলে রাখবেন।
- তারপর সস অথবা চাটনির সঙ্গে সমোচাগুলো পরিবেশন করুন।
-
মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে মজাদার মচমচে সমোচা তৈরি হয়ে যাবে।
