নারিকেল দুধে ইলিশ মাছের কোরমা

নারিকেল দুধে ইলিশ মাছের কোরমা রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-

• ইলিশ মাছ ৬ টুকরা,
• পেঁয়াজ বাটা ১-৩ কাপ,
• আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,
• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,
• চিনি ১ চা চামচ,
• কাঁচা মরিচ ৪-৫টি,
• লবণ স্বাদমতো,
• তেল আধা কাপ,
• লেবুর রস ১ চা চামচ,
• নারিকেলের দুধ আধা কাপ,
• টেস্টিং সল্ট কোয়ার্টার চা চামচ,
• জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ,
• টক দই আধা কাপ,
• জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ,
• এলাচ, দারচিনি তিনটি করে,
• কেওড়া জল কোয়ার্টার চা চামচ।

নারিকেল দুধে ইরিশ মাচের কোরমা রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-

• মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
• কড়াইয়ে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি ভেজে পেঁয়াজ বাটা হালকা ভেজে নিন।
• এর পর আদা-রসুন বাটা ও জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে ভেজে নিন।
• এবার দই, কাঁচামরিচ, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
• ইলিশ মাছ দিয়ে নেড়ে নারিকেলের দুধ ও জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো এবং কেওড়া জল দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট রান্না করে মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।