প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: .১০ ঘন্টা
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১০ ঘন্টা ৫ মিনিট
দুধ চিতই পিঠা রেসিপি খুব কম সময়ের একটি সহজ রেসিপি। দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরি খাবার অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। যা আপনি ঘরে বসেই হাতের নাগালে থাকা উপাদান দিয়ে কম খরচে তৈরী করতে পারেন। দুধ চিতই পিঠা রেসিপিটি বানাতে প্রায় ১০ ঘন্টা ৫ মিনিট সময় লাগে। চলুন দেখে নেই কিভাবে দুধ চিতই পিঠা রেসিপিটি খুব সহজভাবে কম সময়ের মধ্যে তৈরি করবেন।
দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির উপকরনঃ-
- গোলার জন্য — আতপ চাল ২ কাপ
- হালকা গরম পানি পরিমাণমতো
- লবণ ১ চা চামচ।
- দুধের জন্য — দুধ ২ লিটার
- খেজুর গুড় ২ কাপ।
- নারিকেল কোরা ১ কাপ।
- এলাচ ও দারুচিনি ৪/৫ টুকরো করে।
- পানি সামান্য।
দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- আতপ চাল ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন বা কিছুটা নরমাল পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
- হালকা গরম পানি ও লবণ দিয়ে নাড়ে মাঝারি ঘনত্বের গোলা তৈরি করে নিন।
- চিতই পিঠার খোলা গরম করে ভিজা কাপড় দিয়ে মুছে নিন।
- এক চামচ করে গোলা খোলার প্রতিটা ঘরে দিয়ে ঢাকনি দিয়ে ঢেকে দিন।
- ৪/৫ মিনিট পর পিঠা হলে খুন্তি দিয়ে চাপ দিয়ে উঠিয়ে নিন।
- অল্প আঁচে দুধ চুলায় বসান।
- এলাচ ও দারুচিনি দিন।
- বলক উঠলে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে নিন।
- সামান্য পানি গরম করে গুড় গলিয়ে নিন।
- দুধে মিশিয়ে নেড়ে আবার চুলায় দিন।
- মৃদু আঁচে দুধে বলক তুলুন।
- গরম পিঠাগুলো দিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল করুন।
- অর্ধেকটা নারিকেল কোরা উপরে ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে চুলা থেকে নামিয়ে রাকুন।
- ৪/৬ ঘন্টা পর পিঠা ভীজে নরম হয়ে গেলে উপরে বাকি অর্ধেক নারিকেল কোরা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আমাদের ঐতিহ্যবাহী পিঠা।
