প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট
রান্নার সময়ঃ ১ ঘন্টা
রান্নার সর্বোমোট সময়ঃ ১ ঘন্টা ১৫ মিনিট
তালের পাটিসাপটা তৈরীর রেসিপি একদম সহজলভ্য এবং দৈনীক যে উপকরন আমরা ব্যবহার করি তা দিয়েই আমরা এই তালের পাটিসাপটা বানিয়ে ফেলতে পারী। সুস্বাদু ও পুষ্টীকর খাবারের জন্য পাটিসাপটা পিঠা প্রচলিত সময় থেকেই বিখ্যাত। আর এই পাটিসাপটা পিঠা যদি হয় তালের পাটিসাপটা তাহলে আর কথাই নেই। এখন আমরা দেখব কিভাবে ঘরে বসে খুব কম খরচে কি কি উপকরন দিয়ে তালের পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করা যায়।
তালের পাটিসাপটা তৈরির উপাদানঃ-
- গোলা তৈরি – তালের ঘন গোলা ১/২ কাপ।
- ময়দা ১/২ কাপ।
- দুধ ১/২।
- চিনি ৪ টেবিল।
- চালের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ।
- ডিম ১টি।
যেভেবে তালের পাটিসাপটা তৈরী করবেনঃ-
1ক্ষীর তৈরি: প্রথমে ক্ষীর তৈরি করতে হবে। কারন পাটিসাপটায় আসল স্বাদ ক্ষীরে। ক্ষীর তৈরিতে ১ কাপ দুধ+তালের পাল্প করে ৩ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া/সুজি বানাতে হবে। তারপর ৬ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে পাটিসাপটার জন্য ক্ষীর তৈরি করতে হবে।
2এবার গোলা তৈরির জন্য সব উপকরন ক্ষীরসহ যা প্রস্তুত করা হয়েছিল তা সব একসঙ্গে মিশিয়ে একটি ঢাকনাসহ পাত্রে ১ ঘন্টা রেখে দিন। ক্ষীর তৈরির জন্য দুধ ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া অথবা সুজি ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
3ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিন। গরম হয়ে এলে অল্প তেল ছড়িয়ে নিন। এবার গোলা গোল করে ফ্রাইপ্যানে ছড়িয়ে দিন। ১ মিনিট পর রুটির একপাশে ক্ষীর দিয়ে ঘুরিয়ে রোল করুন। হয়ে গেল মজার তালের পাটিসাপটা পিঠা।
