টুনা মাছের কিমা দিয়ে চচ্চড়ি রেসিপি

মাছপ্রিয় বাঙালি তার পছন্দের রান্নার তালিকায় মাছকে দেয় রাজকীয় মর্যাদা। ‘মাছে-ভাতে’ বাঙালিদের কাছে রুই-কাতলা-ইলিশের মতো সামুদ্রিক মাছেরও আলাদা কদর রয়েছে। আসুন জেনে নেয়া যাক মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে সামুদ্রিক মাছের কয়েকটি মুখরোচক রান্নার উপকরন ।

 টুনা মাছের কিমা দিয়ে চচ্চড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ

•  টুনা মাছের কিমা (১ কাপ),
• রসুন কুচি (১ চা চামচ),
• রসুন বাটা (১ চা চামচ),
• পেঁয়াজ কুচি (আধা কাপ),
• গাজর কুচি (আধা কাপ),
• সিদ্ধ ভুট্টা (১ টেবিল চামচ),
• হলুদ গুঁড়া (১ চা চামচ),
• মরিচ গুঁড়া (১ চা চামচ),
• কাঁচা মরিচ (৭/৮টি),
• ধনে পাতা,
• ক্যাপসিকাম কুচি,
• কালোজিরা (সামান্য) ও লবণ (স্বাদমতো)।

টুনা মাছের কিমা দিয়ে চচ্চড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ

• প্রথমে ফ্রাইপ্যানে গরম তেলে কালোজিরা ও রসুন কুচি দিতে হবে।
• এরপর পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
• সিদ্ধ ভুট্টা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আবারও ঢেকে দিতে হবে।
• এরপর পরিমাণ মতো লবণ দিতে হবে একটু সিদ্ধ হলে এতে ক্যাপসিকামের কুচি ঢেলে দিন।
• এবার রসুন বাটা দিয়ে একে একে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও একটু পানি দিয়ে কষাতে হবে।
• ৫ মিনিট পর এতে টুনা ফিস কিমা ও ধনে পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।