ফ্রাইড রাইসের সাথে চিলি চিকেন খেতে দারুণ লাগে। চাইনিজ খাবারের মধ্যে চিলি চিকেন জনপ্রিয় একটি খাবার। চিলি চিকেন খাবারটি চাইনিজ খাবার হিসেবে পরিচিত হলেও এটি জনপ্রিয় হয়েছে ভারতে এসে। তাই আমরা ভারতীয় স্বাদের চিলি চিকেন খেতে বেশি পছন্দ করি। দেখে নেয়া যাক এর উপকরন গুলো ।
চিলি চিকেন রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
** এক কিলোগ্রাম মুরগির বুকের মাংস (হাড়ছাড়া)।
** ১/৪ চা চামচ লবণ।
** ১/৪ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো।
** এক টেবিল চামচ সয়াসস।
** একটি ডিম।
** তিন টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার।
** ৩-৪ টেবিল চামচ কেচাপ।
** ১.৫ টেবিল চামচ সয়াসস।
** এক টেবিল চামচ চিলি সস।
** ২ টেবিল চামচ চিনি।
** এক চা চামচ চিকেন স্টক পাউডার।
ভাজার জন্য:
** প্রয়োজন মতো তেল।
** এক টেবিল চামচ রসুন কুচি।
** ১/২টা মাঝারি আকৃতির ক্যাপসিকাম।
** ১/৪ পেঁয়াজ কুচি।
** পেঁয়াজ কলি কুচি।
চিলি চিকেন রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
১। প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির বুকের মাংস, লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো, সয়া সস, ডিম, এবং কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে খুব ভাল করে মাখুন।
২। এবার চুলায় তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে মুরগির মাংসগুলো ছেড়ে দিন। ৭ থেকে ৮ মিনিট মাংসের টুকরাগুলোকে ভাজুন।সোনালী রঙ হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।
৩। আরেকটি পাত্রে টমেটো কেচাপ, চিলি সস, সয়া সস, চিনি দিয়ে সস তৈরি করুন। স্বাদ বাড়াবার জন্য চিকেন স্টক বা চিকেন স্টক পাউডার যোগ করুন সসের সাথে।
৪। চুলায় ফ্রাইপ্যান তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিন। রসুন কুচি লাল হয়ে এলে এতে ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজ কুচি, সস দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন।
৫। এবার ভাজা মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার চুলা বন্ধ করে দিন। নামানোর আগে পেঁয়াজ পাতা দিয়ে দিন।
৬। ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চিলি চিকেন।
