প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: ২ ঘন্টা
সর্বোমোট সময়: প্রায় ২ ঘন্টা ৫ মিনিট
আমড়া কিশমিশের চাটনি রেসিপিটি আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন। খিচুরির সাথে চাটনি বা আচার খায় না এমন লোক খুব কমই আছে, যদি এই চাটনি হয় আমড়া ও কিশমিশের। এই রেসিপিটি তৈরি করতে আনুমানিক ২ ঘন্টা সময় লাগবে। চলুন দেখে নেই কিভাবে খুবই সহজ পদ্ধতিতে এই আমড়া ও কিশমিশের চাটনি তৈরী করে পারেন।
আমড়া কিশমিশের চাটনি রেসিপি তৈরির উপকরণ
- আমড়া ৫০০ গ্রাম
- কিশমিশ ১৫০ গ্রাম
- চিনি ১০০ গ্রাম
- সরিষার তেল ১০০ মিলি, ধনিয়া, জিরা, মৌরি, মেথি এক টেবিল চামচ করে
- তেজপাতা দুটি
- দারুচিনি দুই ইঞ্চি
- শুকনামরিচ ছয়-সাতটি
- সাদা সরিষা এক টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ পাঁচফোড়ন এক চা চামচ
- আদাকুচি এক টেবিল চামচ
- রসুন কুচি আধা টেবিল চামচ
- দুটি শুকনা মরিচ
আমড়া কিশমিশের চাটনি রেসিপি প্রণালী
- একটি কড়াইয়ে বা ফ্রাইপেনে সরিষার তেল দিয়ে গরম হলে পাচফোড়ন দিন।
- পাচফোঁড়ন ফুটতে থাকলে আদা-রসুনকুচি ও দুটো শুকনামরিচ দিয়ে দিন।
- একটু ভেজে গ্রেট করা আমড়া তেঁতুলের ক্বাথ ও চিনি দিন।
- হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিন।
- সাদা সরিষা ও কাঁচামরিচ বেটে দিন।
- সব শেষে আস্ত মসলাগুলো টেলে গুঁড়ো করে এক টেবিল চামচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
