প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৭ ঘন্টা
সর্বোমোট সময়: প্রায় ৭ ঘন্টা ৫ মিনিট
আমড়ার মোরব্বা রেসিপিটি খুবই মিষ্টি জাতীয় একটি খাবার। মোরব্বা বলতে আগে চিনতাম শুধু আমের মোরব্বাকে। এখন আমড়া প্রতি বছরেই দেখা যায় যা আপনি যে কোন সময় এই আমড়ার মোরব্বা রেসিপিটি বানিয়ে ফেলতে পারেন। এই রেসিপিটি তৈরী করতে আনুমানিক ৭ ঘন্টা ৫ মিনিট সময় লাগে। চলুন দেখে নেই আমড়ার মোরব্বা তৈরী করতে কি কি উপকরন লাগবে এবং এর তৈরীর প্রাণালী।
আমড়ার মোরব্বা রেসিপি তৈরির উপকরণঃ
- আমড়া ৫০০ গ্রাম
- চিনি ৪০০ গ্রাম
- তেজপাতা একটি
- দারুচিনি দুটি (২ ইঞ্চি) এলাচ চার-পাঁচটি
আমড়ার মোরব্বা রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ
- আমড়া পরিষ্কার করে খোসা চাকু দিয়ে ছাড়িয়ে নিন।
- তারপর আমড়াগুলো ভাল করে কেচে নিন যেন কোন কস না লেগে থাকে।
- ছয় ঘন্টার মত আমড়াগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- দুই ঘন্টা পর পর ভাল করে কচলে ধুয়ে পানি ফেলে দিন।
- একটি পাতিলে তিন কাপ পানির মধ্যে ৪০০ গ্রাম চিনি, এলাচ, দারুচিনি তেজপাতা দিয়ে জ্বাল করুন।
- তারপর দশ মিনিট সিদ্ধ করে সিরায় জ্বাল করুন, একবার ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে আবার জ্বাল করতে হবে।
- এভাবে তিন থেকে চারবার জ্বাল করার পর আমড়ার মোরব্বা খাওয়ার উপযোগী হবে, এমনভাবে জ্বাল দিতে হবে যেন মোরব্বার সিরা ঘন না হয়ে যায়।
