প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার সময়: ৫০
সর্বোমোট সময়: প্রায় ১ ঘন্টা ২০ মিনিট
বিকেলের নাস্তায় একটি মজাদার খাবার হতে পারে আলুর টিকিয়া। এটি তৈরি করতেও সময় লাগে কম। ঘরেই তৈরি করে নিলে তা অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয়ও নেই। জেনে নিন রেসিপি-
আলুর টিকিয়া রান্নার রেসিপি তৈরির উপকরণঃ-
- বড় আলু- ৪টি (সেদ্ধ করে নেয়া)
- মটর সেদ্ধ- ১/২ কাপ
- ব্রেডক্রাম্ব- ৮ টেবিল চামচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- আদা কুঁচি- ১ চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ- ২ টি, কুঁচি
- লাল মরিচের গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- গরম মশলার গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস- ১ চা চামচ
- চিনি- ১/২ চা চামচ
- লবণ
- তেল।
আলুর টিকিয়া রান্নার রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ-
- একটি বোলে সেদ্ধ আলু ও সেদ্ধ মটর ভালোভাবে চটকে তাতে ৪ টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্ব, কর্ন ফ্লাওয়ার, আদা কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, লাল মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, লেবুর রস, চিনি ও লবণ মেশান (চাইলে গাজর কুঁচি, সুইট কর্ন বা মটরশুঁটিও মেশাতে পারেন)।
- সব ভালোভাবে মেখে একটি বড় ডো তৈরি করুন এবং তা থেকে সমান আকারের ১০-১২ টি ছোট বল বানিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে আসতে আসতে চেপে পেটি তৈরি করুন টিকিয়ার জন্য।
-
এবার বাকি ৪ চামচ ব্রেডক্রাম্ব একটি প্লেট-এ নিন।
- পেটিগুলোকে ভালো করে ব্রেডক্রাম্ব-এ উভয় পিঠে মাখুন।
- একটি প্যান চুলায় গরম করে তাতে ২-৩ চা চামচ তেল নিয়ে গরম করে তাতে পেটিগুলো গোল্ডেন ব্রাউন করে উভয় পিঠ খুব ভালো করে ভাঁজুন অল্প আঁচে, যেন না পোড়ে।
-
তৈরি হয়ে গেল মজাদার সুস্বাদু আলুর টিকিয়া। যদি ব্রেডক্রাম্ব না থাকে, তবে এটা বাদ দিতে পারেন এবং টিকিয়ার কোটিংটা কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়েও করতে পারেন।
- স্বাদ বাড়াতে একটু পনিরও ব্যবহার করতে পারেন।
